重庆火锅油碟的做法教程
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重庆火锅油碟的做法教程

文章导读:重庆火锅油碟的做法教程

既然是吃火锅,当然免不了来盘油碟,那一碟好的油碟要怎么做呢?以下让煌旗小编教教大家如何做一碟简单又美味的火锅油碟。

重庆火锅油碟的做法教程

资料整理:惠州煌旗小吃培训学校发布时间:2020-03-22已帮助:28人

重庆火锅油碟的做法教程

既然是吃火锅,当然免不了来盘油碟,那一碟好的油碟要怎么做呢?以下让煌旗小编教教大家如何做一碟简单又美味的火锅油碟。
  油碟又叫蘸料(一般北方叫油碟南方叫蘸料),常指人们吃火锅时所用的辣椒油,麻椒油等油类。油碟可以增加食物的鲜香味,达到调味的目的,同时能够改善食物的滑爽和滋润度,降低食物的热度。
  其中还有一种称为干油碟,指的是辣椒面麻椒面等不加油汁等做成的干蘸料。
  因此可以看出来一碟优质的油碟,能够为重庆火锅起到画龙点睛的作用。
  那么怎么调一碟优质的油碟呢。以下是小编为广大小伙伴整理的一些常见的油碟做法配方,希望对想要或者将要开火锅店的小伙伴有所帮助。
  1.双油味精碟
  食材:小磨麻油,熟菜油,味精,蒜泥
  做法:在小碟中添加麻油,菜油,味精,蒜泥均匀搅拌即可。
 2.菜油味精碟
  食材:菜油,味精,蒜泥
  做法:浇一勺菜油到小碟中,加入蒜泥,味精均匀调和即可。
  3.麻油椒油碟
  食材:小磨麻油,花椒油,味精
  做法:在小碟中浇上一勺麻油,再加上花椒油,味精均匀调和即可。
  4.鸡蛋麻油碟
  食材:鲜鸡蛋,小磨麻油,味精
  做法:把鲜鸡蛋打入小碟中,用竹筷均匀,加入麻油味精继续搅拌均匀即可。
  5.麻油蒜泥碟
  食材:小磨麻油,大蒜,味精
  做法:把大蒜去皮并放入瓦钵中捣成蒜泥,把麻油放入小碟中,再加入味精,蒜泥搅拌均匀即可。
  6.麻油味精碟
  食材:小磨麻油,味精
  做法:往小碟中中加入麻油以及味精,搅拌均匀即可。

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